 ქართული სამზარეულო და ღვინო: ტრადიციული კომბინაციები ქართული სამზარეულო მდიდარია უნიკალური ტექსტურებითა და გემოებით, რომლებიც იდეალურად ერწყმის ადგილობრივ ღვინოებს. აქ განხილულია სახემმწმენდებელი კლასიკური კერძები და მათი შესანიშნავი წყვილები ღვინოში. |
 მოკლე მიმოხილვა |
 საქართველო — ღვინის აკვანი საქართველო ერთ-ერთი უძველესი ღვინის მწარმოებელია მსოფლიოში, სადაც ღვინის დამზადების ტრადიცია 8,000 წელზე მეტს ითვლის. ღვინის ტურიზმი აქ მხოლოდ დალევა არ არის — ეს არის კულტურის, ისტორიისა და სტუმართმოყვარეობის შეგრძნება თითოეულ ყლუპში. |
 ღვინის ჭურჭლის სათანადო გასუფთავება კრიტიკულია მაღალი ხარისხის ღვინის წარმოებისთვის, რადგან ნებისმიერი დაბინძურება ან მიკროორგანიზმები შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ღვინის გემოსა და სტაბილურობაზე. ქვემოთ მოცემულია სამი ქიმიური საშუალების—ლიმონმჟავის, გოგირდის და კაუსტიკური სოდის—გამოყენების დეტალური ინსტრუქციები, მათ შორის დოზები, ხსნარის მომზადება და გამოყენების ტემპერატურა... |
 ევროპული სტილის თეთრი მშრალი ღვინის მისაღებად ყურძნის შაქრიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 18%-ზე მეტი, მაგრამ მაღალი ხარისხის მშრალი პროდუქციისთვის არ გირჩევთ, რომ ეს მაჩვენებელი გადაახლოვდეს დაახლოებით 22%-ს. ამ დიაპაზონში შაქრის შემცველობა უზრუნველყოფს საჭირო შაქრის რაოდენობას, რაც გავლენას ახდენს ღვინის პოტენციალურ ალკოჰოლურ შესაძლებლობაზე და, გარდა ამისა, ხელს უწყობს ფერმენტაციის ოპტიმალურ მიმდინარეობას... |
 ევროპული სტილის წითელი მშრალი ღვინის მისაღებად ყურძნის შაქრიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 21%-ზე მეტი, მაგრამ მაღალი ხარისხის მშრალი პროდუქციისთვის არ გირჩევთ, რომ ეს მაჩვენებელი გადაახლოვდეს დაახლოებით 25%-ს. ამ დიაპაზონში შაქრის შემცველობა უზრუნველყოფს საჭირო შაქრის რაოდენობას, რაც გავლენას ახდენს ღვინის პოტენციალურ ალკოჰოლურ შესაძლებლობაზე და, გარდა ამისა, ხელს უწყობს ფერმენტაციის ოპტიმალურ მიმდინარეობას. • მინიმალური დონე: 21%-ზე მეტი .. |